Программа Анализ мяса и рыбы (QMAS) предназначена специально для мясоперерабатывающей и рыбоперерабатывающей промышленности.

Ежедневное потребление мяса и рыбы человеком постоянно увеличивается, поэтому необходимо тщательно регулировать производственные процессы, чтобы избежать возникновения проблем связанных с безопасностью пищевых продуктов. Должны приниматься меры по выявлению и предотвращению загрязнений химическими веществами, превышению допустимых концентраций и наличии микроорганизмов, способных вызывать заболевания людей.

Потребители хотят быть уверены, что их еда была тщательно проверена компетентными лабораториями.