Программа Анализ желатина (QGS) была разработана в сотрудничестве с торговым органом «Производители желатина Европы» (GME). Члены GME обеспечивают почти половину мирового производства желатина, и ключевая роль GME заключается в обеспечении неизменно высокого качества выпускаемого желатина.

Чаще всего желатин используется в пищевой и фармацевтической промышленности, а также в косметической и полиграфической промышленности.